Ещё недавно на завтрак варили «Геркулес», потом
повсеместной стали овсяные хлопья «Экстра», а сегодня все чаще овсяную
кашу даже не варят, а просто заливают горячим молоком или водой. И все
это мы воспринимаем, как овсянку — овсяную кашу. Но вот с точки зрения
медицины между этими кашами есть различия. Попробуем в этом разобраться.
ВСЕМ КАШАМ — КАША
Сначала
поговорим о пользе овсянки, почему она одна из самых полезных каш? Дело
в том, что зерна овса шлифуют существенно меньше, чем другие крупы. У
них остается зародыш и значительная часть оболочки зерна. Именно в этих
структурах и содержатся главные полезные компоненты — белок, витамины,
макро и микроэлементы, а также пищевые волокна и другие биоактивные
вещества.
ТО ЛИ КАША, А ТО ЛИ ЛЕКАРСТВО?
Одним из главных
полезных компонентов овсянки являются бета-глюканы. Эти пищевые волокна,
растворяясь в нашем кишечнике, образуют вязкую слизистую субстанцию,
которая связывает холестерин. Благодаря этому он не всасывается
организмом. Но одна овсяная каша всех проблем не решит — нельзя
объедаться вредностями с огромным количеством холестерина, и думать,
что, поев овсянки, вы нейтрализуете их негативное влияние.
Какая
овсянка самая полезная? Когда-то наши прапрабабушки готовили такую
овсяную кашу, которую большинство из нас даже не пробовало. Сваренная в
русской печи, она была особо вкусной и полезной. Но сделать её на
завтрак сегодня сложно, она варилась несколько часов из цельных зерен
овса. Порой каша томилась всю ночь в русской печи.
В последние
годы появилась овсянка, которая не требует варки, её достаточно залить
горячим молоком или водой, и выстоять под крышкой 3-5 минут. Это может
быть или сильно пропаренная и измельченная овсянка, или новый тип каш.
Но у «классики» есть ещё одно очень важное преимущество. Чем больше зерно овса переработано — пропарено, сплющено и размолото, тем легче из него усваиваются углеводы, и тем больше оно способствует повышению сахара в крови. Поэтому, самая полезная овсяная каша, та, что меньше измельчена и дольше варится.
Приятного, вкусного и полезного всем завтрака!
#Вкусно_и_полезно
#РИБС_Севастополь
#ТолстовкаСевастополь
#НашеЗдоровье
#МедицинскаяБиблиотекаСевастополь
#МедицинаДляВас
#ЭтоИнтересно
#ВажноЗнать
#Медицина
#ИнформацияМедработникам
Комментарии
Отправить комментарий